近日，国务院印发的《加快农业农村现代化“十五五”规划》指出，推动农产品加工业转型升级。农产品加工业一头连着田间地头，一头连着消费市场，是提高农产品价值、提升农业综合效益、带动农民增收致富的关键抓手。安徽是农业大省，具备资源区位、产业布局、科技支撑等多重优势。因此，我省应充分发挥优势，把握农产品加工业“接一连三、亦工亦农、贯通城乡”的产业属性，全面提升农产品加工业的全链条发展水平，打造引领农业农村现代化的新引擎。

以业态融合拓展农产品加工业价值空间。业态融合是延伸产业链、贯通供应链、提升价值链的关键路径。必须大力培育农产品“加工+”业态，通过打破产业圈层、跨界融合发展，最大限度挖掘农产品多元价值，发挥加工业“接一连三”乘数效应，实现农产品价值跃升。一是紧密连接绿色食品产业。聚焦粮油、畜禽、水产、果蔬等重要农产品，兼顾地方特色产业，以县域为单位选择重点产业建设县域绿色食品优势特色产业集群。鼓励龙头企业向“生产+研发+服务”综合型主体转型，开发健康化、营养化、高端化新食品，发展中央厨房、智慧餐饮等新模式，持续优化绿色优质农产品供给体系。二是深度融入文旅产业链。大力发展“加工+旅游”“加工+研学”“加工+文化”等新业态，实现“以工带旅、以文塑品”的发展格局。鼓励有条件的加工园区观光化改造，打造沉浸式加工体验项目，开发旅游伴手礼，将加工园区打造成集观赏、体验、研学、购物于一体的观光工厂。加快推进农业品牌与中华优秀传统文化元素相融合，从传承农耕文化、保护非遗资源、挖掘民俗文化等多个方面入手，打造专属文化IP。三是积极衔接材料能源产业。践行绿色低碳发展理念，积极培育秸秆等副产品原料化利用产业，大力发展综合利用加工，推动秸秆、稻壳、菜籽饼粕等副产品向生物基材料、清洁能源转化，实现资源化、能源化利用。

以科产融合赋能农产品加工业提质增效。新一轮科技革命和产业变革正深刻重塑农业竞争格局，以科技创新和产业创新的深度融合提升产品品质、提高生产效率是农产品加工业转型升级的必然趋势。一是前瞻布局农业未来产业。擦亮安徽创新“金字招牌”，加快布局基因编辑、合成生物、细胞农业等前沿领域，探索开发生物发酵、细胞培养等生物技术，大力发展植物蛋白、人工蛋白、新型非粮饲料蛋白等新型加工场景，抢占未来食品、未来饲料等农业未来产业制高点。二是推进农产品加工业数字化转型。推动大数据、物联网、人工智能等技术在农产品加工领域的融合应用和技术升级，加快新型基础设施建设，打造一批智慧加工园区，支持企业推进加工装备智能化升级改造，打造智能生产线、数字化车间。三是构建产学研用一体化科创体系。强化企业科技创新的主体地位，支持龙头加工企业牵头组建高能级创新平台、承担科技攻关任务，围绕农产品精深加工、农副产品转化利用、加工设备研制等“卡脖子”领域开展技术攻关。鼓励企业对接“1+5”农业科技创新联盟，通过样板点、标杆点建设和“揭榜挂帅”等机制开展协同攻关。

以区域融合优化农产品加工业产业布局。打破区域分割、促进区域协作是避免同质竞争、破解布局分散的核心举措。必须持续优化农产品加工业资源配置，加快构建优势互补、错位发展、城乡互促的协同格局。一是推进省域融合发展。抢抓长三角一体化发展机遇，高水平建设长三角绿色农产品生产加工供应基地，打造长三角“大厨房”。充分发挥“双招双引”综合服务平台作用，主动承接沪苏浙农产品加工产业转移，精准招引优质项目、前沿技术和高端人才。二是推动市域融合发展。打破行政壁垒，推动设施互联、技术互通，跨市打造加工业产业集群。发挥皖北地区大宗农产品主产区优势，持续壮大品质粮食、优质蛋白、绿色果蔬、功能食品等加工集群。在皖中、皖南地区培育名优茶饮、休闲食品、咖啡经济、宠物经济等特色加工集群。三是加快县域产城融合。引导农产品初加工向田间地头延伸，精深加工、冷链物流和品牌运营向县城集聚，促进加工产能与城镇承载能力相匹配。强化加工园区与城镇基础设施、公共服务互联互通，为农村劳动力提供更多就近就业岗位。

以要素融合构建农产品加工业保障体系。要素供给水平决定了农产品加工业转型升级的成色与后劲。一是推进城乡要素双向流动。发挥好绿色食品产业母基金作用，引导资本有序投资农产品加工业，创新金融支持模式，破解中小微加工主体融资难题。盘活农村低效闲置建设用地，保障加工园区、冷链设施合理用地需求。二是推进数实深度融合。推动农产品加工业接入全省农业农村大数据平台，打通原料生产、加工转换、质量监控、流通销售的全链条数据壁垒，将数据要素深度嵌入加工各环节。发展“短视频+直播带货+电商”等新模式，以数据流牵引物资流、资金流、人才流，充分发挥数据要素的倍增作用。三是推进“软件”要素系统融合。标准、品牌、知识产权等“软件”要素是农产品加工业转型升级的重要支撑。加快构建覆盖农产品等级规格、品质评价、加工工艺、包装标识、物流储藏的标准体系，以高标准筑牢品牌底线，以品牌溢价反哺标准升级。强化品牌建设与知识产权保护联动，支持加工企业布局专利、商标等知识产权，将文化标识、独特工艺转化为核心竞争力。

(作者单位：安徽农业大学。本文系省社科规划项目[AHSKQ2022D033]研究成果)