本网讯(记者 史洪芳)6月6日下午，记者从省政府新闻办新闻发布会上获悉，安徽省出台《“新徽菜 名徽厨”行动方案》，从加强职业技能培训、开展职业技能竞赛、打造创业街区、构建菜品标准、助力品牌培育等方面，推动徽菜内涵拓展升级，努力将“新徽菜”打造成为代表皖南徽菜、沿江美食、皖中菜肴、皖北风味等安徽美食文化的特色“名片”。

《行动方案》提出，力争到2025年，各地开展徽菜师傅技能培训不少于7万人次，新增徽菜师傅不低于5万人，推出20条省级特色美食旅游线路，打造100个省级特色美食村;新增徽菜连锁企业300家，新增徽菜餐饮连锁店1000家，支持徽菜师傅创业和带动徽菜等餐饮企业就业20万人，有效促进全省300万餐饮从业人员技能提升、就业创业、收入提高。

在加强徽菜师傅职业技能培训方面，《行动方案》明确，遴选当地名特小吃品种，面向脱贫劳动力等重点就业群体，培育徽菜师傅;面向餐饮企业在职徽菜师傅，造就“徽菜名厨”。对于城乡未就业劳动者，采取“先缴后补、直补个人”方式，分别给予800-1200元/人的培训补贴;面向餐饮企业在职员工，开展技能提升培训，根据取得的高级工、技师和高级技师不同职业技能等级，分别给予企业2000、3500、5000元/人的培训补贴。

在开展徽菜师傅就业创业服务方面，《行动方案》明确，开展“赢在江淮”等徽菜师傅创业创新竞赛，强化徽菜师傅创业企业用工服务;建设徽菜师傅创业街区，打造一批徽菜打卡地、商业圈;推动餐饮产业升级，推动徽菜龙头企业实行标准化操作、工厂化生产、集团化运作。对新开办农家乐、小餐馆的，按规定落实5000元一次性创业补贴。支持建设徽菜创业街区，在3年期内，对入驻的初创企业每户每年给予5000元孵化基地补贴。对各市认定的徽菜连锁龙头企业，企业新加盟店按每个给予5000元创业就业补贴，每个龙头企业补贴累计最高可达50万元。

在打造徽菜餐饮文化品牌方面，《行动方案》明确，设计遴选徽菜文化品牌LOGO，统一品牌形象，推出省级特色美食旅游线路，推广乡村本土特色菜式等;衔接文旅资源开发，举办文化节等推介活动，讲好徽菜师傅就业创业故事;发挥皖籍商协会作用，鼓励各地加强徽菜特色文化品牌输出。